A Engenharia do Produto é responsável pela definição dos seguintes recursos:
Materiais – Determina quais materiais ou insumos e quais suas respectivas unidades e quantidades serão utilizadas no processo de fabricação do produto. O agrupamento destes materiais é denominado COMPOSIÇÃO.
Por exemplo, para se produzir pão de queijo é necessário a seguinte composição:
Processos produtivos – Determina quais são as etapas necessárias para a fabricação do produto dentro das especificações necessárias e quais recursos humanos e mecânicos deverão ser utilizados.
Os processos produtivos para a fabricação são realizados pela linha de produção, que trabalha de acordo com o cronograma gerado pelo planejamento.
A capacidade da linha de produção está intimamente ligada a seus recursos físicos e humanos e horas de trabalho.
São exemplos de linha de produção: Pessoas, Máquinas, Salas de Congelamento, Conjunto de pessoas + máquinas + salas, etc.
São exemplos de processos produtivos: Pesagem, Corte, Embalagem, etc.
O dia a dia da linha de produção ocorre em função de ordens de serviços, que especificam o que deverá ser produzido. Na prática para que se produza determinado número de produtos acabados é necessário multiplicar esta quantidade pela quantidade de cada item da composição.
Por exemplo, para produzir 1 Pacote de 1kg de pão de queijo cuja composição é: 1kg de polvilho doce, 2 ovos, 500ml de leite integral, 1 copo de óleo, 10gr de sal, 100g de queijo ralado parmesão, 1 prato cheio (350 g) de queijo meia cura ralado.
Para produzir 10kg serão necessários então: 10kg de polvilho doce, 20 ovos, 5 Lt de leite integral, 10 copos de óleo, 100g de sal, 1kg de queijo ralado parmesão, 3.500kg de queijo meia cura ralado.
O Planejamento e Controle da Produção, pressupõem uma ferramenta que lhe dê suporte. Esta ferramenta irá garantir o registro das informações no momento certo para que seja possível efetuar o planejamento e controle de maneira efetiva.
